Leichtes Abendessen
Italienisches Fladenbrot aus Kichererbsenmehl (Farinata)
(4 Bewertungen)
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Italienisches Fladenbrot aus Kichererbsenmehl (Farinata) - Einfach und mediterran genießen!
Health Score:
96 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 12 h 50 min
Fertig
Kalorien:
98
kcal
Brennwert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Das Kichererbsenmehl strotzt nur so vor Proteinen – da sonst keine tierischen Lebensmittel in dieser italienischen Farinata verarbeitet sind, ist sie für Veganer eine optimale Eiweiß-Beilage! Die Fladenbrote überzeugen außerdem mit Magnesium für gut funktionierende Muskeln und Nerven sowie verdauungsfördernden Ballaststoffen.
Zur Farinata passen zum Beispiel Honig-Ofentomaten mit Burrata und Pistazien oder ein frischer Blattsalat mit Oliven besonders gut.
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 98 kcal | (5 %) | mehr | |
| Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
| Fett | 5 g | (4 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,7 mg | (14 %) | ||
| Vitamin K | 57,1 μg | (95 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,9 mg | (8 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 71 μg | (24 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 1,3 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 167 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 26 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 26 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | |||
| Harnsäure | 23 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Zutaten
- 250 g Kichererbsenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 50 ml Olivenöl
Zubereitung
Küchengeräte
1 Springform, 1 Rührschüssel, 1 Schneebesen, 1 Messer, 1 Arbeitsbrett
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl mit dem Salz und 500 ml Wasser verrühren. Abgedeckt 12 Stunden ruhen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
2.
Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln hacken. Mit dem Öl unter den Teig mischen und diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten servieren.
Kommentare
Jochen Kallmeyer
vom 07.06.2023.
Schmeckt super! Aber es ist sehr kompakt. Überhaupt nicht locker, gehört das so? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 15.06.2023.
Hallo Jochen Kallmeyer, die Konsistenz ist hier so gewollt. Da kein Backtriebmittel im Teig ist, werden keine Gase eingelagert und der Teig bleibt kompakt. Viele Grüße von EAT SMARTER - Antworten
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Feechen Fee
vom 28.07.2022.
Hallo,
beziehen sich die 98 kcal auf 100g? Wenn ja, kann das nicht stimmen. 100g Kichererbsen Mehl haben ca. 360 kcal pro 100g. Oder wie ist es berechnet worden. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 28.07.2022.
Hallo Feechen Fee, die Angabe gilt pro Stück (bei 12 Stücken). Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Carlita
vom 24.03.2022.
Hallo, sind 12 std ruhen lassen richtig. Gruß - Antworten
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EAT SMARTER
vom 25.03.2022.
Hallo Carlita, ja, die Ruhezeit ist korrekt. Viel Spaß beim Backen und viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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JaneGeorgie
vom 15.02.2016.
Hallo! Hab Heute das Rezept auprobiert und außer Rosmarin noch Oregano und Basilikum hinzugefügt. Einfach nur super lecker!!! Meinem Mann hat es als "Brotersatz" total gefallen. Der Geschmack nach Kirchererbsen ist ihm erst gar nicht aufgefallen. Allerdings schmeckts doch danach, für den wer es nicht mag, sollte das wissen :-)
Danke für´s tolle Rezept!!! - Antworten
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Aaron-der-Hungrige
vom 13.08.2015.
Oh GOTT, das ist ja soooooooooo lecker... verdammt lecker......und ich habe noch so viel von dem Mehl und das ist so lecker........ D A N K E !!!!
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Pe_traS
vom 12.07.2015.
hmm, bei mir war nichts mit verstreichen. Der Teig war total flüssig und ist auch von der Konsistenz nicht so wie auf dem Foto geworden. Sieht eher aus wie ein 1 cm dicker Eierkuchen. Wirklich 500 ml Wasser? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 13.07.2015.
Bitte lesen Sie die weiteren Kommentare. Wir können uns die unterschiedlichen Erfahrungen nicht erklären. - Antworten
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I. Haas
vom 14.02.2018.
Auf welche Menge Kichererbsenmehl beziehen sich die 5oo ml Wasser? Auf 250 g?
Bei der Zutatenliste kann ja beliebig variiert werden.
(Betrifft Ital. Fladenbrot mit Kichererbsenmehl) - Antworten
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EAT SMARTER
vom 15.02.2018.
Hallo I. Haas, ja genau, die Angabe bezieht sich auf 250 g Kichererbsenmehl. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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D. Dimoglou
vom 12.10.2014.
Köstlich!
Sowohl in der Originalversion mit Rosmarin, als auch alternativ mit Thai-Curry und Koriandersamen (zum indischen Essen)!
Danke für das tolle Rezept! - Antworten
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melum
vom 03.08.2014.
falsche eingabe der wassermenge! - Antworten
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D. Dimoglou
vom 12.10.2014.
Hi!
Ich habe die Farinata bisher mehrfach gebacken nach den Angaben in diesem Rezept mit immer den gleichen Erfolg. Es gibt allerdings andere Varianten auf italienische Seiten mit wesentlich mehr Flüssigkeit, mir fehlt aber die Erfahrung damit.
Gruss,
D. Dimoglou - Antworten
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