Zucchini-Sticks - Außen knusprig, innen saftig. Foto: Maya Leinenbach
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Zucchini enthalten sehr viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie beispielsweise Vitamin C und Kalium. Außerdem liefern sie Antioxidantien, welche entzündungshemmend wirken.
Für mehr sättigende Ballaststoffe verwenden Sie zum Panieren der Zucchini-Sticks am besten Vollkorn-Semmelbrösel. Wem die Sriracha-Sauce zu scharf ist, kann stattdessen auch Tomatenmark für den Dip verarbeiten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 250 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 42 g | (28 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 4 g | (16 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 7,7 g | (26 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,6 mg | (22 %) | ||
| Vitamin K | 93,9 μg | (157 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 129 μg | (43 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,7 mg | (12 %) | ||
| Biotin | 6,8 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 565 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 107 mg | (11 %) | mehr | |
| Magnesium | 72 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 3,7 mg | (25 %) | mehr | |
| Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | |||
| Harnsäure | 84 mg | |||
| Cholesterin | 2 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Zutaten
- Zutaten
- 120 g Mehl oder Kichererbsenmehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Oregano
- 1 ½ TL Knoblauchpulver
- 1 ½ TL Zwiebelpulver
- Pfeffer
- 2 –3 mittelgroße Zucchini
- 115 g Semmelbrösel
- 3 EL veganer Joghurt
- 1 EL Sriracha
- 1 EL Essig
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitungsschritte
Für den Teig Mehl mit 210 ml Wasser, Salz, Oregano, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver und Pfeffer nach Geschmack glatt verrühren.
Die Zucchini waschen, putzen, in Sticks schneiden und anschließend mit dem Teig und den Semmelbröseln panieren.
Zucchini-Sticks im vorgeheizten Backofen bei 215 °C (Umluft: 200 °C; Gas: Stufe 3–4) für 25–30 Minuten backen.
Inzwischen für den Dip veganen Joghurt, Sriracha, Essig, Agavendicksaft sowie restliches Knoblauch- und Zwiebelpulver vermengen. Zucchini-Sticks mit dem Dip servieren.
