Buchweizen

Von Katrin Koelle

Aktualisiert am 07. Dez. 2023

Gesundes Pseudogetreide: Buchweizen

Seit ein paar Jahren steht Buchweizen im Zuge des Vollkorn-Booms bei uns in den Regalen. Es lohnt sich, dieses sogenannte Pseudogetreide mit seinen kulinarischen und gesundheitlichen Vorzügen kennenzulernen!

Bisherige Kommentare

EAT SMARTER vom 01.03.2016.

Hallo Anne, Sie sollten ungeschälten Buchweizen(wenn möglich heiß) waschen, damit Fagopyrin (der rote Farbstoff) ausgespült wird, da dieser schädlich ist. Bei geschältem Buchweizen ist das nicht nötig. Eine Röstung im Backofen mit anschließendem Kochen ist uns nicht bekannt. Viele Grüße von EAT SMARTER

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nara_badalova vom 21.02.2015.

Ich habe russischen Migrationshintergrund und bin auch erst später nach Deutschland "ausgewandert". Buchweizen ist bei uns eine der typischen Beilagen. Wenn oft etwas übrig beleibt, essen wir den Rest meistens einfach mit Milch und Zucker ( so ähnlich wie Kornflakes) SEHR SEHR LECKER!!!

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CRose Würth vom 16.01.2015.

Sehr informativ.Ich bin immer auf der Suche nach Alternativen zu Getreide.Leite eine private Koch-und-Backschule für Zöliakiekranke und deren Angehörige.Ich muß sehr viele Rezepte von glutenhaltig in glutenfrei ummodeln.